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Les vins insolites séduisent en alliant originalité et convivialité

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Les viticulteurs de AOC de Bordeaux cassent les codes pour séduire les consommateurs avec des vins insolites. En effet, si le vin de Bordeaux s’illustre par un savoir-faire ancestral et traditionnel, il adopte bien souvent des codes classiques. Cependant, le vin ne se consomme plus de la même manière qu’il y a quelques années. Si auparavant, le vin s’invitait quotidiennement sur les tables des consommateurs, désormais la consommation du vin s’oriente davantage vers une consommation plaisir et occasionnelle. En ce sens, le Syndicat des AOC de Bordeaux qui sélectionne chaque année des cuvées afin de mettre en valeur le travail des producteurs s’adapte aux nouvelles tendances. Ainsi, il dévoile un classement de vins insolite. La catégorie Insolite de la Sélection 2022, vient alors à bout des idées préconçues. 

Des tendances en faveur d’une consommation de vins insolites

Selon une étude réalisée par Ipsos en décembre 2021, la consommation de vin a bien évolué depuis 2015. En effet, en Europe, si la consommation de vin est une pratique courante, elle a particulièrement baissé. Sur les consommateurs interrogés, 73% des personnes ont consommé du vin lors des six derniers mois. Rapporté aux chiffres de 2015, cela représente une baisse de 9 points. Il faut notamment mettre en avant le fait que la manière de consommer le vin est devenue différente. Les consommateurs boivent moins mais privilégient la qualité. Le prix moyen dépensé pour l’achat d’une bouteille s’élève à 11 euros alors qu’il était de 8 euros en 2015. Cette tendance est particulièrement remarquable en France où l’augmentation du prix d’achat moyen est de 56%. Dans ce contexte, la cible jeune de moins de 35 ans est une cible qui ne connaît pas les habitudes de consommation quotidienne à l’inverse des personnes âgées de plus de 55 ans.

Ainsi, il convient de lui offrir une réponse adaptée à son besoin de consommation plaisir. D’autant plus que les jeunes de moins de 35 ans sont une cible qui se montre particulièrement prête à dépenser davantage pour se faire plaisir. Encore une fois cela s’explique par des différences générationnelles. Pour les jeunes générations, le vin est associé à l’exceptionnel et par conséquent l’occasionnel. Ces derniers vont alors préférer acheter une bouteille de vin pour la consommer avec des amis dans une ambiance festive. Dans cette optique, les vins insolites peuvent se montrer particulièrement prometteurs pour étonner et marquer les esprits. Et le monde viticole semble avoir compris cela pour gagner le cœur de cette cible en adaptant son offre avec de nouveaux concepts inédits. On a pu voir apparaître du vin en canette ou encore en dosette. Entre design de bouteille novateur et saveurs inédites, le vin choisit alors de rompre avec certaines traditions pour séduire les jeunes générations. 

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Les vins insolites peuvent être conditionnés en canette ou dosette

La sélection insolite 2022 des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur

Depuis 1997, le Syndicat des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur propose des sélections de vins. Cette année laisse place à la nouveauté avec la Sélection 2022 qui comprend 4 catégories autour de l’originalité notamment. C’est ainsi que la sélection des vins insolites a vu le jour. Elle propose de conjuguer qualité, nouveauté et diversité. L’ensemble des vins de cette sélection répond aux attentes actuelles de certains consommateurs. On pense notamment aux jeunes consommateurs en quête de nouvelles expériences. Par exemple, le Château de Chelivette propose seulement 1500 bouteilles numérotées à partir d’une cuvée de merlot. Le Domaine Valmengaux s’appuie sur l’élevage en jarre pour renforcer les arômes. Dans la sélection les 17 lauréats en matière de vins insolites répondent donc tous à des critères de consommation actuels. Ils cassent les codes des vins de Bordeaux sans négliger la qualité.

Sources :

“SÉLECTION 2022 DES AOC BORDEAUX ET BORDEAUX SUPÉRIEUR : LES INSOLITES ONT TOUT POUR SÉDUIRE LES CONSOMMATEURS !” Planète Bordeaux, communiqué de presse du 27 octobre 2022
“27% des Français déclarent consommer plus de vin bio qu’il y a 2 ans” Ipsos, étude publiée le 13 décembre 2021

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