De nombreuses occasions sont bonnes pour célébrer un événement au sein d’une entreprise. Le départ d’un des collaborateurs, un anniversaire, une promotion ou tout simplement pour remercier son équipe pour les bons résultats obtenus. C’est l’occasion d’organiser un repas-brunch autour duquel les équipes et les managers peuvent se réunir afin d’échanger. Pour ce genre d’événement, les entreprises n’hésitent pas à faire appel aux prestations proposées par les traiteurs. En effet, ces derniers peuvent fournir des amuse-bouches frais sur un buffet sur-mesure.
Un marché du service de bouche en entreprise en développement constant
Faire appel à un traiteur intervient lors de nombreux événements avec un nombre d’invités important : mariages, baptêmes, anniversaires… afin que les organisateurs puissent profiter de leur moment avec leurs invités. Ils n’ont pas à se soucier de la préparation des repas et buffets.
Ce phénomène a pris de l’ampleur notamment auprès des entreprises qui organisent également des événements pour des réceptions en compagnie des clients les plus fidèles, ou avec les équipes, pour rassembler et partager un repas moins formel.
Face à ce succès, les entreprises choisissent donc de s’adresser à un traiteur à Nice, Bordeaux, Paris ou n’importe où ailleurs sur le territoire Français, pour leur préparer et leur apporter les verrines, ou encore des amuse-bouches.
Les traiteurs proposent des services flexibles, selon le nombre d’invités attendus, le type de cuisine et le mode de restauration apprécié par les convives, ainsi que le budget par personne afin que le devis formulé par le traiteur corresponde aux contraintes de l’entreprise.
Leur service évolue également avec la prise de conscience et la demande de certains clients. Ils sont désireux de manger des produits locaux, issus de producteurs de la région. Certains souhaitent même exploiter l’agriculture raisonnée pour limiter au maximum l’impact sur l’environnement. Une manière efficace de sensibiliser un maximum de personnes sur la cuisine et le gaspillage, au travers de moments d’échanges autour d’un délicieux repas.
Une mutation de l’activité de traiteur déjà bien amorcée
Le succès des traiteurs a développé leur activité de manière sensible. En effet, ils ne se contentent plus uniquement de réaliser les repas pour les événements. Ils proposent des services annexes et complémentaires comme le portage de repas sur demande auprès de personnes âgées, de collectivités. Mais encore l’ouverture d’une boutique dédiée où les clients peuvent acheter leur repas directement.
Ces activités “clé en main” sont un véritable avantage pour les entreprises ayant envie d’organiser des événements sans avoir besoin de le prévoir 6 mois à l’avance. Les services de traiteurs peuvent également répondre aux besoins de collaborateurs de manière individuelle lors du déjeuner, en livrant sur leur demande des plateaux-repas complets et équilibrés, plus avantageux qu’une sortie au restaurant et moins contraignant en terme de déplacement.
À Bordeaux, la gastronomie est un élément central, dans un environnement où grands Chefs et restaurants prestigieux se côtoient. Classée 3e ville de France où l’on mange le mieux au restaurant en 2019, selon l’étude menée par Atabula, Bordeaux est une référence, tant en termes de vins que de gastronomie.
Bordeaux, l’environnement idéal pour les services de traiteur
Un terrain idéal où les traiteurs et chefs à domicile peuvent s’installer et prospérer. D’ailleurs, face au dynamisme économique de la ville, les quartiers d’affaires se sont étendus. Cela encourage l’installation d’entreprises de taille importante, de sièges sociaux quittant la capitale. Une opportunité élargissant le marché pour le service des traiteurs.
Véritable institution en France, la gastronomie est bien installée auprès des entreprises et des particuliers. Un marché qui évolue, lié à la préoccupation des consommateurs de manger des aliments locaux, sains et non transformés. Plus flexible et à l’écoute de ses clients, le marché du service traiteur a donc encore de belles années devant lui…
Audrey KOZACZKA – BORDEAUX Business
Source :
Classement Atabula des villes françaises où l’on mange le mieux au restaurant en 2019. ATABULA – Édition générale – 13 juin 2019 par Franck PINAY-RABAROUST
