La gastronomie japonaise à la côte et elle s’implante désormais au Bouscat pour les amateurs de saveurs asiatique. En effet, l’enseigne Côté Sushi dévoile un nouveau restaurant au Bouscat. L’installation du restaurant est le fruit d’une collaboration entre le N°1 de la livraison et vente de cuisine Nikkei et l’agence Bordelaise Cushman & Wakefield. L’agence a conseillé l’enseigne pour une installation pérenne. Ainsi, dans un contexte où la gastronomie japonaise est largement appréciée, l’enseigne se développe sur l’ensemble du territoire. Il faut dire que les plats japonais comme les sushis, makis, ou sashimi font de plus en plus d’adeptes. Entre saveurs et cuisine équilibrée, les plats japonais se sont taillé une place dans les habitudes culinaires des consommateurs sur l’ensemble du territoire. Au-delà de la tradition, sur un marché désormais concurrentiel, l’innovation est de mise.
Côté Sushi dévoile une gastronomie japonaise créative au Bouscat
Le 1er septembre 2022, l’agence Cushman & Wakefield annonce le nouveau restaurant de l’enseigne Côté Sushi. Une enseigne que cette dernière à accompagné dans le cadre de sa prise à bail pour un local commercial de 100 mètres carrés. Ainsi, le nouveau restaurant de Côté Sushi verra le jour au Bouscat. Il viendra s’ajouter à la liste des 44 franchisés de l’enseigne qui poursuit son développement sur le territoire depuis 2008.
En effet, c’est en 2008 que le premier restaurant Côté Sushi à vu je jour à Versaille. L’objectif du restaurant était de proposer de la cuisine Nikkei. Il s’agit d’une cuisine fusion qui se base sur le mélange des cultures péruvienne et japonaise. Ce mélange fut possible par la vague migratoire de japonais vers le Pérou à la fin du XIXe siècle. Ainsi, la cuisine Nikkei garde les traditions et les ingrédients de la cuisine japonaise et péruvienne pour proposer des plats aux saveurs insolites. Côté Sushi propose ainsi les plats classiques de la gastronomie japonaise comme par exemple des sushis, des makis, des sashimi ou encore des chirashi. Et en parallèle, l’enseigne propose des recettes fusion créatives comme des nikkei rolls, ceviche, tiradito… Par ailleurs, l’arrivée de ce nouveau restaurant marque un peu plus cet engouement pour la gastronomie japonaise.
La gastronomie japonaise, un art de bien manger qui ne cesse de plaire
Si on connaît le japon pour sa culture et sa gastronomie, on connaît aussi la population japonaise pour son espérance de vie. Mais pourquoi faire le lien entre la gastronomie japonaise et l’espérance de vie ? Il faut savoir que si il existe de nombreux facteurs qui rentrent en compte dans l’augmentation régulière de l’espérance de vie des japonais. Parmi les facteurs, le régime alimentaire des japonais aurait un rôle important. Amélioré au fil du temps en terme d’équilibre nutritionnel tout en gardant les bases de la culture alimentaire traditionnelle, le régime alimentaire des japonais semble être une des clés de la longévité.
Dans ce régime alimentaire, on pense notamment aux sushis qui se sont largement répandus sur notre territoire. Composé de riz blanc et de poisson cru ce met est sain et équilibré. Ainsi, il séduit les consommateurs qui semblent accorder de plus en plus d’importance à la qualité de leur repas. Au-delà de cette volonté de bien manger, les consommateurs sont également attirés par l’originalité des plats issus de la gastronomie asiaitque. Selon une étude de Harris Interactive de 2019, 2 français sur 2 mangent de la cuisine asiatique au moins une fois par mois (2). A cette époque seulement 8 % affirmait ne jamais en consommer (2).
Face à cette demande, l’offre a également augmenté. On pense notamment aux corners qui sont apparus en supermarché. Ainsi dans ce contexte, les restaurants proposant des plats de la gastronomie japonaise doivent saisir de nouvelles opportunités pour rester compétitifs. Ils peuvent se tourner vers l’innovation en proposant des concepts attrayants. Avec sa proposition de cuisine Nikkei créative Côté Sushi, se démarque et éveille les sens avec de nouvelles associations.
Sources :
- “C&W Transaction Côté Sushi à Bordeaux” Cushman & Wakefield, communiqué de presse du 1er septembre 2022
- “LES FRANÇAIS ET LA CUISINE ASIATIQUE” Enquête HARRIS INTERACTIVE pour DELIVEROO, 05 février 2019
