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La Cave Louis Vallon s’adapte au succès des Crémants de Bordeaux

Les Crémants de la Cave Louis Vallon ont la côte. En tant que pilier indéfectible du groupe Bordeaux Families, la Cave Louis Vallon se distingue par son empreinte imposante. En effet, elle détient pas moins de 5000 hectares de vignes et rassemblant une communauté de 300 familles adhérentes. Sa remarquable capacité de production atteint les 300 000 hectolitres, illustrant l’ampleur de son influence dans l’univers vinicole. Depuis 1995, la cave maintient un engagement inébranlable envers la tradition et la qualité. Elle met en lumière cette constance à travers la création méticuleuse de ses Crémants de Bordeaux. Aujourd’hui, la Cave Louis Vallon doit s’adapter pour soutenir une production en plein essor.

Un nouveau site de production pour les Crémants de la Cave Louis Vallon 

La renommée des Crémants de Bordeaux Louis Vallon s’enrichit avec l’inauguration d’un nouveau site de production à Sauveterre-de-Guyenne, célébré en novembre dernier. Cette expansion répond donc à la demande croissante et au succès éclatant des crémants bordelais. Le site est doté d’une capacité remarquable atteignant près de 4 millions de bouteilles par an. Il devient ainsi probablement la plus grande cave de crémant bordelais au monde. 

Les Crémants de Bordeaux Louis Vallon se déclinent en diverses expressions. Ils vont du blanc au rosé, en passant par le Blanc de Noir et le Brut Nature. Une nouveauté s’ajoute à cette gamme raffinée. Il s’agit du Crémant de Bordeaux Brut Bio, attestant de l’engagement de la cave envers l’excellence. Cette réalisation témoigne alors d’une harmonie entre la tradition et l’innovation dans la quête constante de produire des crémants d’exception. 

Bordeaux Families, le groupe coopératif dont fait partie la Cave Louis Vallon, se positionne en tant que leader. Il ancre sa réputation en tant que premier metteur en marché de vins de Bordeaux et premier producteur de Crémant de Bordeaux, tout en affirmant son engagement en faveur de la viticulture durable avec les certifications HVE3 et Terra Vitis.

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Une tendance pour les vins effervescents  

La tendance croissante des vins effervescents trouve une expression remarquable dans le Crémant de Bordeaux, une appellation qui a su conquérir les palais des consommateurs. La Cave Louis Vallon en atteste avec une augmentation significative de sa production.  Bien que l’AOC du Crémant de Bordeaux soit relativement récente, datant de 1990, elle connaît une ascension spectaculaire. 

En 2019, 214 vignerons ont élaboré 56 000 hectolitres de crémants blanc et rosé, équivalant à 7,5 millions de bouteilles. Cela marque donc une hausse impressionnante de 19% rien qu’en grandes surfaces cette année-là. La production a connu une croissance fulgurante de 268% en blanc et 466% en rosé au cours de la dernière décennie. 

À l’origine de ce succès, la méthode traditionnelle de deuxième fermentation en bouteille et un travail méticuleux sur l’expression du vin, reflétant ainsi le terroir bordelais et le savoir-faire des vignerons. Le résultat est un vin effervescent caractérisé par ses fines bulles, une mousse persistante et une polyvalence qui s’étend de l’apéritif au dessert. En ajoutant à cela un prix attractif, généralement entre 5 et 10€ TTC par bouteille en moyenne, le Crémant de Bordeaux s’impose comme une option séduisante pour les amateurs de vins effervescents.

Sources : 

“Crémant Louis Vallon de Bordeaux Families, un nouveau site qui fait pétiller la production !” Cave Louis Vallon, communiqué de presse du 22 novembre

LE CRÉMANT DE BORDEAUX, UN VIN DE FÊTE” www.planete-bordeaux.fr

Copyright photographies : Cave Louis Vallon

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