Le Grand Hôtel de Bordeaux, établissement de renom, connaît comme tous une période difficile. Situé au cœur de la ville, dans le Triangle d’Or, il compte deux restaurants : Le Bordeaux et Le Pressoir d’Argent. Ce dernier est un restaurant gastronomique ayant deux étoiles au Guide Michelin. Avec à sa tête le Chef britannique Gordon Ramsay, l’un des grands noms de la gastronomie internationale. Face aux mesures sanitaires relatives au second confinement, ces deux établissements ne font pas exception. Eux aussi ont fermé leurs portes, jusqu’à nouvel ordre. Pour autant, Le Bordeaux s’adapte, comme d’autres établissements, et propose la vente de ses plats à emporter…
Une expérience gourmande à domicile : au Grand Hôtel, la cuisine se déplace
Alors que les fêtes de Noël approchent, une période habituellement charnière pour la restauration, le nouveau confinement perturbe totalement le fonctionnement de ce secteur d’activité. En effet, les restaurants ne peuvent plus recevoir de clients, malgré des mesures particulièrement strictes déjà appliquées pour la sécurité des clients et du personnel. Une situation délicate, qui laisse un fort sentiment d’incompréhension chez les professionnels.
Cependant, afin de s’adapter à ces contraintes, de plus en plus de restaurants varient leur panel de services, et se consacrent à la vente de leurs plats à emporter. Ainsi, il leur est toujours possible de travailler, dans un format un peu différent. Le restaurant “Le Bordeaux” situé au cœur du Grand Hôtel, choisit de suivre cette nouvelle manière de fonctionner. Le Chef François DURAND propose à ses clients une carte, comme traditionnellement… Cependant, les plats se dégustent à domicile.
Avec un service de livraison à domicile, la gastronomie s’exporte alors chez soi. L’expérience est certes différente, mais n’en reste pas moins gourmande. Un menu complet pour 40€ par personne, avec une carte de qualité, avec des plats à la hauteur de la réputation de l’établissement. Parmi les choix disponibles, un Gravelax de truite d’Aquitaine, Salade de quinoa Bio à la coriandre, un Curry de légumes aux céréales, amandes grillées ou encore la tarte citron revisitée et sa meringue croquante…
Si la carte est assez succincte, elle n’en reste pas moins variée. Elle conserve en outre la rigueur des plats de restaurant. Intercontinental Bordeaux – Le Grand Hôtel demeure, en effet, au-delà des restaurants, un établissement où la qualité prime. Il propose aussi la possibilité d’offrir des cartes cadeaux pour Noël à ses proches.
Vente à emporter, offres pour Noël… Le pari des cadeaux gourmands
Les restaurants de Bordeaux suivent cette tendance de proposer la livraison ou l’achat de plats en “click and collect”. A proximité directe du Grand Hôtel, un autre établissement de renom propose ce fonctionnement : le Quatrième Mur, dirigé par le Chef Philippe ETCHEBEST. Tous les restaurateurs sont touchés par la situation, et cherchent à survivre avec des services annexes.
Parmi ces services, les bons cadeaux pour un repas, ou pour des ustensiles de cuisine recommandés par les Chefs. Ainsi, au Grand Hôtel, les clients désireux de faire un cadeau gourmand à leurs proches le peuvent. Bon cadeau pour un Brunch au sein du Grand Hôtel, pour un repas gastronomique au Pressoir d’Argent, pour un menu au restaurant Le Bordeaux… Et même des soins dans le spa de l’Hôtel, ou une nuit dans l’une des chambres… Autant de cadeaux pour faire plaisir.
D’autres restaurants proposent aussi ce concept de bons cadeaux, afin que les clients qui les reçoivent puissent s’y rendre quand ils le souhaitant (et quand ils le pourront…) La promesse d’un délicieux moment, n’importe quand, pour un souvenir gourmand et raffiné.
Sources :
Restaurant Le Bordeaux l Cuisine gastronomique Bordeaux, Le Grand Hôtel
Tous les Bons Cadeaux, Le Grand Hôtel
