Bordeaux : La Coquille Saint-Jacques de Normandie pose ses valises aux Halles de Bacalan

À l’occasion du Fish Truck Tour, la Coquille Saint-Jacques de Normandie débarque à Bordeaux ! Cet événement a lieu sur deux jours, les 27 et 28 novembre 2021, et permet aux Bordelais de découvrir ce coquillage bivalve à l’occasion de sessions de dégustation. Incontournable sur les tables de fêtes, notamment en fin d’année, la Coquille Saint-Jacques fait partie des mets d’exception. Cependant, elle ne se consomme pas n’importe comment. Partager l’art de consommer ce coquillage est l’un des enjeux clés de cet événement, mêlant passion et sensibilisation. 

La Coquille Saint-Jacques mise en avant par le Pavillon France

Le Fish Truck Tour permet de faire découvrir et de goûter des produits de la mer en provenance de France durant son expédition en France. A la fin du mois de novembre, c’est à Bordeaux que le camion pédagogique pose ses valises. Durant deux jours, aux Halles de Bacalan, les visiteurs peuvent déguster des Coquilles Saint-Jacques en provenance de Normandie. 

Le Fish Truck est la propriété de Pavillon France. Il s’agit d’une marque collective de la pêche maritime française, partenaire de la Grande Débarque. Cette dernière est à l’initiative du Fish Truck Tour, et a donc tout naturellement pris comme figure principale le camion du Pavillon France. 

Le Fish Truck se compose d’un espace de cuisine pour préparer et parer les poissons et coquillages stockés à bord, ainsi qu’un étal bien garni de produits à faire découvrir aux clients et aux curieux sur place. Bordeaux est ainsi la dernière étape du voyage, mais est aussi l’une des plus importantes pour promouvoir la Coquille Saint-Jacques de Normandie… Et surtout réceptive à la protection de l’environnement maritime. 

Une dégustation gratuite qui ne manque pas d’attirer les foules, notamment avec une pédagogie particulière pour partager ces connaissances et cette passion.

Cuisine repas chef coquille saint-jacques
Les coquilles Saint-Jacques sont appréciées par les gastronomes.

Valoriser la filière pêche artisanale durable et française

La Coquille Saint-Jacques est un coquillage très apprécié en France, et l’un des aliments les plus emblématiques de la gastronomie tricolore. Le Fish Truck propose ainsi des produits de qualité et en nombre pour que chacun ait la possibilité de goûter et d’apprécier les saveurs iodées de ce coquillage si particulier. 

À travers l’événement, la Grande Débarque veut avoir une dimension pédagogique et ouverte à l’échange. En effet, au travers des ateliers de dégustation, les professionnels sensibilisent à la saisonnalité de ces produits, tout en prêtant attention à la provenance des Coquilles Saint-Jacques.

Cet événement a aussi pour but de valoriser la filière pêche artisanale durable et responsable. Pour cela, le Fish Truck organise tout au long de l’année des centaines de journées d’animations tout autour du pays. Autant de manières de sensibiliser et de promouvoir les produits de la mer auprès de tous les amateurs de gastronomie. 

La filière pêche française est portée par la qualité des élevages et des cultures, ainsi que par une production raisonnée et plus respectueuse de l’environnement aquatique. 

Sources : 

Fish Truck Coquilles St Jacques de Normandie débarque à Bordeaux. Communiqué du 18 novembre 2021

Le Fish Truck de la pêche française est de retour ! Pavillon France

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