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Basilic & Co, un nouvel acteur de la pizza premium

Basilic & Co a ouvert un restaurant pilote dans le centre de Valence et à Talence avec un concept novateur de pizzas qui respectent le terroir et qui entre dans la tendance de la premiumisation du marché.Il est question de dévoiler un lieu chaleureux pour valoriser l’expérience client et la cuisine du terroir. Aujourd’hui, l’enseigne fait le choix de reconnecter la marque à l’authenticité, la convivialité et la proximité avec la nature. Basilic & Co ne cesse de se développer sur l’ensemble du territoire. Effectivement entre 2020 et 2022, l’enseigne a ouvert les portes de pas moins de cinquante restaurants. 

Basilic & Co, une offre et une expérience élargie 

Basilic & Co annonce l’élargissement de son offre et ainsi que son expérience client. Le premier objectif est de redonner au consommateur le véritable goût de la pizza. Ainsi, l’enseigne fait le choix de proposer une pâte entièrement faite maison. En parallèle, elle sélectionne les meilleurs producteurs locaux. Un autre aspect important est le respect de la saisonnalité des produits. Il assure notamment la qualité et les saveurs. 

L’expérience client a aussi été élargie. En effet, au-delà de se retrouver autour d’un bon repas, les consommateurs accordent aussi de l’importance au cadre qui entoure ce dernier. Ainsi l’enseigne offre la possibilité de déguster les pizzas sur place, à emporter, en livraison ou encore avec le service en continu. Il est alors possible de profiter d’une pizza peut importe l’heure de la journée et cela 7j/7. De plus, afin de poursuivre le voyage gustatif, les restaurants possèdent un rayon épicerie fine. Rien n’est laissé au hasard puisque l’ensemble a été harmonisé selon une charte graphique précise qui permet de poser l’ADN de marque du concept. Ainsi au sein des restaurants les maîtres mots sont la proximité, l’éco-responsabilité, la convivialité. 

Il convient de dire que Basilic & Co a su se faire remarquer avec son positionnement premium. Elle a visé juste dans un contexte où les consommateurs cherchent la qualité et la traçabilité des produits. Il faut dire que si l’enseigne Basilic & Co est riche d’une croissance positive, elle a su ne pas se reposer sur ses acquis. En effet, le marché de la pizza connaît aussi des mutations, et les besoins des consommateurs ne sont plus les mêmes au fil du temps et il convient de répondre à la demande de ces derniers.

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La premiumisation de la pizza, nouvel eldorado

La pizza premium et les enjeux du marché

Il va sans dire que la pizza est un plat particulièrement apprécié par les consommateurs français. En effet, les français consomment 1,100 milliard de pizzas par an(2). Au fur et à mesure des années, la pizza a aussi connu différentes tendances. Avec une activité qui a fluctué, depuis 2018, le marché de la pizza se réinvente. La première tendance du secteur est notamment la premiumisation d’une partie de l’offre. Il faut dire que les pizzas premium portent l’activité vers le haut avec un prix moyen de vente de 17euros (2).

Aujourd’hui, il existe une véritable rupture avec l’image de la pizza fast-food. Auparavant la pizza attirait grâce à son faible coût de production. Désormais l’offre s’envisage autrement et de nouveaux challenge apparaissent. En effet, aujourd’hui au-delà même de proposer des pizzas, l’expérience client est devenue très importante. Le cadre et l’atmosphère sont devenus des atouts. Dans le même temps, le pairing permet également une valeur ajoutée avec des propositions de boissons traditionnelles ou artisanales italiennes. L’originalité est également sur le devant de la scène ainsi que les concepts hybrides. Enfin, la communication sur les réseaux sociaux est également un facteur important qui permet de valoriser l’offre.

Pour Basilic & Co, si la croissance est constante, l’enseigne a mis les bouchées doubles pour parvenir à atteindre le cap des 100 restaurants d’ici fin 2024.

Sources :

  1. “Basilic & Co le spécialiste de la pizza inspirée du terroir poursuit ses objectifs de croissance et dévoile son nouveau concept” Basilic & Co, communiqué de presse novembre 2022
  2. Marché de la pizza : tendances et chiffres-clés” www.toute-la-franchise.com, article du 4 avril 2021
  3. La pizza en hors domicile : tendances & perspectives” www.francepizza.fr, article du 16 juin 2021
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